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18 mars 2022

Comment les abattoirs belges garantissent-ils le bien-être animal ?

Le bien-être animal dans les abattoirs belges est surveillé en permanence. Bert Driesen, chercheur à l’Université KULeuven, aide les abattoirs par le biais de son expertise et de ses connaissances afin d’optimiser le bien-être animal. « Le bien-être animal n’est pas une donnée statique », dit-il. « Ça évolue avec le temps. Nous plaçons toujours la barre plus haut. »

Ça évolue avec le temps. Nous plaçons toujours la barre plus haut.

Responsable du bien-être animal

Afin de garantir cela, chaque abattoir belge emploie depuis 2013 un certain nombre de responsables du bien-être animal. « Nous sommes responsables de tout ce qui concerne le bien-être animal dans un abattoir, comme la rédaction de procédures et d’instructions de travail concernant les exigences légales et les exigences des cahiers des charges. Il est également de notre responsabilité de vérifier si ces procédures et instructions sont suivies », déclare Tine Delhaye, responsable du bien-être animal chez Belgian Pork Group. Elle souligne qu’une formation spéciale est nécessaire pour devenir responsable du bien-être animal. De plus, il y a une formation de remise à niveau obligatoire tous les cinq ans.

Outre les responsables du bien-être animal internes, il existe également des contrôles externes du bien-être animal dans les abattoirs belges. Un inspecteur de l’Agence fédérale de l’alimentation est ainsi toujours présent. De plus, dans chaque abattoir, un vétérinaire surveille le bien-être animal pour le compte du gouvernement flamand pendant au moins trois heures par jour.

Etable adéquate

En plus des contrôles de bien-être continus, tous les efforts sont également déployés pour loger correctement les porcs arrivant à l’abattoir. Cela commence dès l’arrivée à l’abattoir, où sont prévus des ponts de déchargement dont la hauteur varie pour faciliter la sortie des porcs du camion. Les animaux sont ensuite divisés en petits groupes après quoi ils sont mis dans les étables. Là, ils ont suffisamment d’eau potable fraîche, des équipements de jeu et le sol est fait d’un matériau spécial qui le rend plus chaud.

L’ensemble du processus d’abattage est filmé en continu dans les abattoirs belges. Ces images sont examinées au hasard par les différents responsables du bien-être animal d’un abattoir. Chaque responsable du bien-être animal est ainsi tenu de visionner au moins 2 heures de ces images chaque semaine. « Si nous constatons une anomalie ou une infraction, nous pouvons immédiatement contacter la personne responsable pour qu’elle agisse », précise Tine Delhaye.

Processus d’amélioration continue

Y a-t-il des points à améliorer ? La réponse est sans équivoque oui, convient Bert Driesen. « C’est tout simplement propre aux recherches sur le bien-être animal. Cela évolue avec le temps. Au fil des décennies, nous commençons à voir les choses différemment. Driesen pense, par exemple, à des techniques d’étourdissement toujours respectueuses des animaux, spécifiquement destinées aux abattoirs. « Développer de nouvelles techniques d’étourdissement ou améliorer les contrôles sur les techniques d’étourdissement, il y a certainement encore des étapes à franchir. La surveillance en temps réel et d’autres technologies modernes fournissent plus de données et nous aident à améliorer les choses », conclut l’expert en bien-être animal de la KU Leuven.

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